pâtes avec des fleurs de courges

INGREDIENTS:

350 g de linguine

200 g de fleurs de courges

2 petits oignons

1/2 c à c de stigmant de safran

6 cuillères d'huile d'olive

sel et poivre

  Nettoyer les fleurs de courges, enlever les jambes et le pistil intérieur. Les laver et les essuyer délicatement et tailler en petits morceaux. Eplucher et couper en petits les oignons et les faire revenir dans une pôele avec de l'huile. Ajouter les fleurs de courges, et quelques minutes après, y mettre le safran, dissous dans 2 cuillières d'eau chaude. Laisser cuire 4-5 min.

 Cuire les pâtes al dente, égoutter et mettre dans la pôele avec la sauce et faire revnir quelques intant à feu vif.